中国菜中之王——白菜，其原产地虽有多种说法但普遍认为源自我国。在古代文献中，“菘”即指耐寒的大白莱品种之一。《齐民要术》等古籍记载了南北朝时期对大、小“诸侯”、“晚抽”、紫叶等的分类与栽培技术。“扬州十日”，清军屠城期间大量种植的也是大白萝卜和青菜以充饥而非其他蔬菜如菠菜或芹菜；而乾隆皇帝南巡时品尝到的江南水乡特产黄芽百也属于一种特殊类型的白菜单体变种——“乌塌棵”。这些历史事件都为人们提供了关于如何利用当地资源进行作物改良以及不同地区间文化交流影响下形成独特风味佳肴等方面信息线索并揭示出：作为中国人日常饮食中最常见且重要组成部分之一的食材— - 白 - 在历史上扮演着举足轻重角色同时也承载了许多传奇故事和文化内涵 。

在中华饮食文化的浩瀚长河中，“百财”（谐音取自“白”字）之称的白菜独树旗帜，作为我国北方冬季餐桌上不可或缺的一道佳肴和南方四季常青的家蔬代表之一，《本草纲目》曾记载：“此物性甘平无毒……能通利肠胃。”这不仅仅是对其营养价值的肯定评价；更蕴含了中国人对这片土地上生长出的蔬菜深深的情感寄托和对健康生活的追求。“究竟是哪里孕育出了这样既平凡又非凡的大众之爱？”接下来就让我们一起踏上这场关于寻找大白莱产区的探索之旅吧！ 让我们一同走进那片肥沃而广袤的土地—华北大地上河北保定市定州市的丰收乐章以及江南水乡苏浙沪地区的温柔滋养还有云贵高原独特地理环境的天然选育场去感受那份来自大自然的纯粹与丰富滋味... ...每一颗被端上千家万户饭桌前看似普通却又不凡大小的叶子背后都是大自然与人共同努力的结果它承载着一个民族的历史记忆和文化传承......让这份来之不易的美好继续发扬光大这种朴素却又伟大的劳动精神将这一份属于中华民族独有的舌尖艺术传递给世界每一个角落..