香椿，被誉为“春日里的绿色黄金”，其价格在春季时往往飙升。这种独特的野菜不仅口感鲜美、营养丰富（富含维生素和矿物质），还具有药用价值——能够增强免疫力并促进消化等功效而备受追捧的食材之一。。然而高昂的价格也使得它成为了不少人眼中的奢侈品：每斤高达数十元甚至上百元的售价让许多消费者望而生畏；但同时也有很多人愿意为这股春天的味道买单享受着采摘与烹饪过程中的乐趣以及品尝到美味佳肴后所带来的满足感……

在春风的轻抚下，万物复苏的季节里，“吃春天第一口鲜”，成为了许多中国人餐桌上的仪式感，而在这众多春季时令蔬菜中，"绿金"之称——即高昂价格的代名词——"不老神树"，非那嫩绿的、带着独特香气与风味的野菜莫属了；它就是被誉为春天的馈赠者之一——“小乔木之冠”——*Cedrela sinensis*, 即我们常说的食用植物---【芨（ji）子】或更通俗地称为---「红叶芽」、「山萝卜」，但若论及其中最引人注目且备受追捧的一种食材便是其幼龄时的顶梢部分———也就是大家熟知的『焗(ju)』字辈儿中的佼姣人选：“***新鲜上市！天价般的存在 —— “真·贵族味蕾体验”：‘’”，本文将带您一探究竟这小小枝头背后所隐藏的市场秘密和背后的故事……….. .